"Se pudesse matava o bicho a rir"

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António Feio: 1954 - 2010

No subtitles

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Espetadas de lulas

Como recentemente adquiri um grelhador eléctrico iniciei uma fase dedicada a grelhar coisas boas e com este calor nada melhor do que fazer um peixinho simples mas saboroso! Esta receita foi inspirada num livro de culinária do Pingo Doce, acho que será o de Cozinha Mediterrânea, mas já não tenho a certeza.


Ingredientes

- 200 g Lulas congeladas

- 50g Bacon em fatias finas

- 1 courgette

- 1 pimento (vermelho ou verde)
- 2 cebolas médias

- azeite q.b.

- pimentão doce q. b.

- sal q. b.

- pimenta ou piripiri q. b.

- sumo de 1/2 limão

Preparação:
Deixar as lulas descongelar e passá-las bem por água. Deixá-las escorrer.

Cortar as fatias de bacon a meio, enrolá-las e colocar dentro das lulas (podem pôr antes as fatias de bacon directamente no espeto mas assim as lulas adquirem um sabor magnífico).

Cortar as courgettes, ao comprido, em fatias finas. Cortar o pimento e a cebola aos quadrados.

Depois é só enfiar no espeto pela ordem desejada. As courgettes devem ser enroladinhas como se vê na foto.

Entretanto, fazer o molho para temperar na grelha. Misturar o azeite com pimentão doce, sal, pimenta e quaisquer ervas aromáticas que vos apeteça.

Quando tudo estiver pronto, colocar a grelhar, virando frequentemente e pincelando o molho em cima das espetadas. Estas devem ficar prontas em cerca de 15 min mas isso pode depender do calor da grelha.

Eu acompanhei com um misto de legumes grelhados (tomate, courgette, beringela e pimentos) e temperados com flôr de sal, azeite e vinagre.

10 meses

A esta velocidade vamos festejar 10 anos de casados e parece que começamos a namorar ontem...

E o que é que vou fazer hoje à noite?!

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Deixar o marido em casa (casa que é como quem diz porque ele já arranjou mais que fazer) e vou para uma noitada de Sushi com as gajas! Hmmmmm sushi.....

Bolas!

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Hoje acordei com a nítida e clara sensação de que era Sábado!!! Bolas, bolas, bolas, bolas......

Resolução de 4ª-feira!!!

Hoje estava a comentar o quanto detesto 4ª-feiras... Não sei porquê mas nunca gostei deste dia da semana em particular! A 2ª é que é o dia em que começa a semana de trabalho e o Domingo é o dia que anuncia o fim do fim-de-semana, mas eu não simpatizo mesmo é com as quartas!

Então tive uma ideia brilhante! Uma das coisas que me deixa mais feliz e bem-disposta é cozinhar... às vezes partilho aqui umas receitas mas como sou desorganizada nem sempre me lembro de o fazer ou não tiro fotos! Para me levar a organizar e ao mesmo tempo a partilhar coisas boas e a animar o meu dia da semana menos preferido vou passar a publicar uma receita todas as quartas! Ou pelo menos vou tentar... que não seja como as minhas resoluções de dieta de ano novo!
from http://www.flickr.com/photos/pinkkteacup/4755312155/

Ps: Hoje não conta porque já "dei" uma pavlova ontem eheh

Pavlova de Maracujá

Mais uma receita da Nigella, mas desta vez não do livro...

A SIC Mulher passava um programa de culinária da Nigella (antes do que passa agora que é mais um talk show com receitas a cair de paraquedas lá no meio) e foi aí que a vi a fazer uma Pavlova e fiquei fascinada com a confecção e por isso guardei-a num cantinho para a fazer quando tivesse uma boa oportunidade!



Claro que esquecida como sou já não me lembrava da receita completa e por isso tive de a ir googlar... Foi difícil mas lá a encontrei e o resultado foi este que podem ver (combinei esta receita com esta principalmente porque só tinha 6 claras de ovos disponíveis)! Claro que fiz alguma coisa mal e a Pavlova não ficou com a altura desejada e a modos que "escorreu" um bocadinho pelo meu forno... mas nada de grave, é uma questão de prática até dominar isto! Pelo menos espero eu já que pretendo transformar-me numa especialista em Pavlovas! Até porque o nome dá para fazer humor de psicólogo parvo eheheheh



Basicamente a minha Pavlova fará salivar qualquer humano!



Ingredientes:

6 claras de ovos

300g de açúcar

4 colheres de chá de maizena

2 colheres de chá de vinagre

1/2 colher de chá de extracto de baunilha


Cobertura:

200ml de natas

açúcar qb

polpa de maracujá (ou frutos silvestres ou qualquer outra coisa que prefiram)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater as claras em castelo até que forme picos suaves quando se levanta a batedeira.

Acrescentar o açúcar aos poucos enquanto se continua a bater as claras (o objectivo é que aqui as claras fiquem um pouco mais firmes.... que foi o passo que eu falhei lol).

Envolver com uma colher de pau a maizena, o vinagre e o extracto de baunilha nas claras.

Pegar em papel vegetal e com um prato ou uma forma marcar um círculo onde se irá colocar o preparado. Com uma espátula, alisar suavemente o topo e os lados.

Colocar no forno e diminuir a temperatura para os 120º. Deixar cozinhar durante 1 hora e depois deligar o forno e deixar as claras arrefecer dentro do mesmo.

Quando tiver arrefecido, inverte-se o preparado num prato largo de servir e retira-se o papel vegetal.

Para a cobertura bate-se as natas com o açúcar e espalha-se com uma espátula sobre a base. depois coloca-se a polpa de maracujá (a Nigella tem uma Pavlova de framboesas com raspas de chocolate preto que também me parece digna de experimentar)

Olá 2ª-feira

Em A Guarda (em Galego mesmo) numa noite de mariscada!



A desejar muito voltar para as noites longas, quentes e molengas que tenho quando estou de férias.... e já agora para as mariscadas também eheh

Hoje está uma sexta-feira cinzenta....

from http://pixdaus.com/index.php?pageno=9

... e um pouco triste!

http://mafaldapintoleite.blogs.sapo.pt/

Se me deixasse gastava tanto, mas tanto dinheiro em utensílios e louça de cozinha....

Cupcakes (uma maneira absolutamente parva e fútil de dizer Queques mas que eu gosto de usar)

Ontem voltei a testar a receita de queques da Nigella e estou cada vez mais convencida de que a adoro... Aliás adoro o livro todo, está cheio de post-it's a marcar as receitas mais interessantes e já experimentei imensas! É oficialmente um dos meus livros de cozinha preferidos.
E para variar, como me lembrei de tirar fotos posso partilhar esta receita convosco!


Ingredientes:

- 125g de manteiga amaciada
- 125g de açúcar
- 125g de farinha sem fermento
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de aroma de baunilha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio



Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e leve.
Juntar os ovos batendo, um de cada vez, com um pouco de farinha.
Juntar o resto da farinha, o bicarbonato de sódio e o aroma de baunilha.



Forrar um tabuleiro de queques (no meu caso oferecido pela Madrinha Xila=)) com forminhas de papel onde se coloca a massa. Esta receita dá para cerca de 12 formas mas eu prefiro pôr um pouco menos em cada uma e depois fazer uma nova remessa....



Levar ao forno pré-aquecido a 200 ºC e esperar... cerca de 10-15 min ou até ficarem dourados.



Ainda sem cobertura e com a receita de pano de fundo....


Cobertura:
Bater as natas com um pouco de açúcar até ficarem firmes. Acrescentar umas gotas de corante alimentar e barrar os queques com a cobertura!


Na versão asas de borboleta da Nigella corta-se um pequeno círculo na superfície do queque e recheia-se com a cobertura usando depois a mesma como cola para fazer as "asas" como se vê em baixo.
Decorem ao vosso gosto e imaginação!

Este é um defeito de ir de férias....

toneladas e toneladas de roupa para lavar!!!

Só para avisar que voltei...

from http://ariannabelle.blogspot.com/?zx=4d1e3be34c7bdf1

... mas estou sem grande tempo para bloggar enquanto não ponho o trabalho em dia! Mas estou feliz com as minhas férias, li muito e fiz muito nada ao sol.... love it!